苯甲酸鈉，也稱安息香酸鈉，是一種有機(jī)物，化學(xué)式為C7H5NaO2，是一種白色顆?；蚓w粉末，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂味，相對(duì)分子質(zhì)量為144.12，在空氣中穩(wěn)定，易溶于水，其水溶液的pH值為8，可溶于乙醇。

苯甲酸鈉

外文名：Sodium benzoate 

別   名：安息香酸鈉 

化學(xué)式：C7H5NaO2

分子量：144.103

CAS登錄號(hào)：532-32-1

EINECS登錄號(hào)：208-534-8

熔   點(diǎn)：436 ℃

沸   點(diǎn)：249.3 ℃(at 760mmhg)

水溶性：易溶 

密   度：1.44 g/cm3 

外   觀：白色結(jié)晶性粉末

閃   點(diǎn)：111.4 ℃ 

應(yīng)    用：

1、主要用作食品防腐劑，也用于制藥物、染料等

2、用于醫(yī)藥工業(yè)和植物遺傳研究，也用作染料中間體、殺菌劑和防腐劑

3、苯甲酸鈉也是重要的酸型食品防腐劑。使用時(shí)轉(zhuǎn)化為有效形式苯甲酸。也可作為飼料的防腐劑。

4、該品用作食品添加劑（防腐劑）、醫(yī)藥工業(yè)的殺菌劑、染料工業(yè)的媒染劑、塑料工業(yè)的增塑劑，也用作香料等有機(jī)合成的中間體。